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Informationen zum Portwein:

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D.O.C  Porto

Portwein, beliebt und weltbekannt. Für Portwein gelten die ältesten und strengsten Weingesetze der Welt und staatliche Prüfungen garantieren die Qualität. Zum Teil werden die Trauben auch heute noch mit den Füßen gestampft. Der Grundwein für Port darf nur aus der Weinregion DOC DOURO kommen.
In Porto wird der Wein vor dem Abgären mit Weinbrand versetzt. Dies stoppt die weitere Gärung und belässt einen relativ hohen Fruchtzuckeranteil im Wein. Die Ausfuhr durfte ursprünglich nur von Vila Nova de Gaia (südlich von Porto) aus erfolgen. Dort liegen auch die Portweinkellereien. Heute darf auch in der Weinregion DOURO produziert und gelagert werden.
von von Damenmantel Angebote Lidl Damenmantel Angebote CBoQdeWrx Es gibt eine ganze Reihe verschiedener Portweinsorten:
– Die einfachsten tragen weder Altersangabe noch Jahreszahl und sind Verschnitte verschiedener Jahrgänge.
– Bei der nächsten Produktgruppe wird ein Alter angegeben (z.B. 10 Years old). Dies muss jedoch nicht heißen, dass der Portwein aus einem Jahr stammt; die Altersangabe ist ein Durchschnittswert, so dass z.B. 50% des Weines 15 Jahre, der Rest lediglich fünf Jahre alt sein kann.
– Vintage-Weine werden mit ihrer Einlagerung immer hochwertiger und sind daher mit besonderer Sorgfalt zu behandeln. Die ganz alten Vintage-Weine werden durch das Abbrechen des Halses geöffnet (decoutiert), weil die Korken zerbröseln könnten und der Satz aufgewirbelt werden würde. Nicht jedes Jahr werden Vintage-Weine hergestellt, nur in den besten Jahren.
Es gibt drei Weintypen: Ruby, Tawny und White. Rubies sind rote, sehr süße Portweine. Tawnies sind länger ausgereift und trockener und Whites sind weiße Portweine.

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